Côté rouges, nous vous proposons des millésimes de 2000 à aujourd'hui :

- Les "Chapeaux" et "Rouquette", à dominante Syrah, assemblée à un ou plusieurs autres cépages du Minervois (Carignan, Mourvèdre et/ou Grenache selon les années et choix du vigneron)

- Les "Treize Vents", à dominante Mourvèdre, assemblé avec du Carignan et du Merlot à diverses proportions

- Un "Mersy" qui allie Merlot et Syrah

- Les 100% Merlot qui, bien que de la même vigne, donnent des vins très différents d'une année sur l'autre 

- Un 100% Carignan léger 

NB : Les millésimes de 2000 à 2017 ont été vendangés et élevés par Stéphanie Minder et ceux de 2018 à aujourd'hui par son fils, Paco Aeschlimann.

D'autres cuvées de 2016 à 2023 vous seront prochainement proposées (purs Merlot, pure Syrah, pur Carignan, Syrah-Grenache), n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.