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Vins Rouges
Côté rouges, nous vous proposons des millésimes de 2000 à aujourd'hui :
- Les "Chapeaux" et "Rouquette", à dominante Syrah, assemblée à un ou plusieurs autres cépages du Minervois (Carignan, Mourvèdre et/ou Grenache selon les années et choix du vigneron)
- Les "Treize Vents", à dominante Mourvèdre, assemblé avec du Carignan et du Merlot à diverses proportions
- Un "Mersy" qui allie Merlot et Syrah
- Les 100% Merlot qui, bien que de la même vigne, donnent des vins très différents d'une année sur l'autre
- Un 100% Carignan léger
NB : Les millésimes de 2000 à 2017 ont été vendangés et élevés par Stéphanie Minder et ceux de 2018 à aujourd'hui par son fils, Paco Aeschlimann.
D'autres cuvées de 2016 à 2023 vous seront prochainement proposées (purs Merlot, pure Syrah, pur Carignan, Syrah-Grenache), n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
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Vins Rosés
Côté rosés, nous vous proposons un 100% Carignan de 2023, très proche d'un rouge léger, et un 100% Merlot de 2022, disponible en bouteille de 50cl et 75cl, à découvrir absolument car bien différent des rosés classiques : dégusté les yeux fermés, vous ne croiriez pas qu'il s'agit d'un rosé !
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Vins Blancs
Tous issus de la même parcelle centenaire de Macabeu, nos vins blancs offrent cependant des robes et des arômes différents en fonction des années et des variations climatiques. Les retours sont unanimes : que l'on soit plutôt amateur de vin blanc sec ou demi-sec, ces deux millésimes sont étonnants et délicieux !
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Vins d'Apéritif & Dessert
En plus des vins rouges, rosé et blancs, nous vous proposons nos liqueurs maison pour agrémenter vos apéritifs et desserts d'une touche originale et savoureuse : des 100% Grenache vendangés tardivement et deux Carthagènes dont vous nous direz des nouvelles ! Attention, ces cuvées sont en stocks très limités.